Galletas de chocolate y coco

Llevo media tarde buscando por internet una receta de galletas de coco y chocolate que me convenza y no he encontrado ninguna, así que me he arreglado una yo misma tuneando la receta de las galletas de mantequilla del otro día.
Se puede obtener un resultado más vistoso si dividimos la masa en dos mitades, sólo añadimos el cacao a una de ellas (habrá que poner la mitad, entonces) y luego las combinamos para obtener galletas bicolores.

Galletas de cholocolate y coco
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos (15 minutos de amasado + 2 horas en el frigo + 15 minutos de horneado, más o menos)
Resultado: unas 40 galletitas pequeñas (se pueden aumentar las cantidades para mejorar la productividad galletera ;D)

Ingredientes:

• 1 huevo
• 75 g de azúcar moreno
• 240 g de harina de repostería
• 115 g de mantequilla sin sal
• 15 g de cacao puro en polvo (en Mercadona lo encontráis de la marca Valor)
• 35 g de coco rallado
  

Instrucciones:

1. Las mismas que para las otras galletas :P.